Настоящая сгущёнка должна содержать только молоко, сливки и сахар
Роскачество протестировало сгущённое молоко 27 торговых марок, жирностью 8,5%. Продукт проверялся по 92 позициям качества и безопасности. Исследовалось и содержание разного рода загустителей, крахмала, уровня лактозы, растительных жиров.
Выяснилось, что в десяти случаях из двадцати семи содержащийся в банках продукт нельзя назвать «сгущённым молоком», разве что молочносодержащим продуктом. В данном случае применяется технология рекомбинации, когда из сухого молока, жира, углеводов, сахара, сливочного масла и иных компонентов создаётся «сгущенное молоко».
Хотя есть и позитив. Так, не выявлено ни одного случая применения пальмового масла, не обнаружены микотоксины или антибиотики. По мнению Минсельхоза, это говорит об эффективной системе контроля безопасности.
Эксперты добавляют, что «сгущёнку» лучше покупать в жестяной банке, а не полимерной. Нужно следить, чтобы банка была без ржавчины, вздутий или повреждений.
