Индийский десерт «Халва из моркови»

фото из открытых источников

Сладости не самая полезная еда, особенно, если ими злоупотреблять. Но индийские считаются менее вредными, потому что готовят их из натуральных продуктов без использования консервантов и прочих искусственных добавок. В рецептах индийских сладостей только фрукты, молоко, орехи, масло гхи, специи и, конечно же, очень много сахара. Чаще всего это коричневый нерафинированный сахар или джаггери (тростниковый сахар), пальмовый гур и мед.

Халва из моркови — нежный и вкусный десерт популярный в Индии.

Состав:

1. Морковь — 3-4 штуки
2. Топленое масло (гхи) — 100 грамм
3. Молоко — 3 стакана
4. Сухое молоко — 1 стакан
5. Кардамон молотый — 1 чайная ложка
6. Сахар — 1,5 стакана
7. Изюм, орехи кешью, фисташки.

Способ приготовления:

1. Мытую и очищенную морковь натереть на терке и обжарить на предварительно разогретом
топленом масле в кастрюле с толстым дном или сотейнике 5-7 минут, постоянно помешивая.
2. В миске смешать молоко с сухим молоком так, чтобы не было комочков.
3. Влить смесь в кастрюлю с морковью, добавить кардамон, сахар, щепотку шафрана и тушить 30
минут, помешивая время от времени.
4. Изюм промыть и обсушить. Кешью обжарить на сухой сковороде и большую часть нарубить.
Фисташки нарубить. Всыпать всё в готовую халву и перемешать.
5. Разложить халву в креманки, украсить орехами и подавать к столу теплой.

Приятного аппетита!